Почему огурцы могут покрываться слизью при замачивании?

Огурцы могут покрываться слизью при замачивании из-за размножения бактерий. yandex.ru Такое состояние огурцов говорит о том, что их нельзя употреблять в пищу. yandex.ru

Несколько возможных причин появления слизи:

• Долгое замачивание. yandex.ru Огурцы нужно замачивать на 2–3 часа, не дольше. yandex.ru
• Использование неподходящих сортов. www.bolshoyvopros.ru www.asienda.ru Есть огурцы, которые не подходят для засолки, например, салатные. www.bolshoyvopros.ru www.asienda.ru
• Использование пряных трав. www.bolshoyvopros.ru www.asienda.ru Например, если вместо укропа по ошибке использовали зелень фенхеля, то горячий способ провоцирует её на выделение слизи. www.bolshoyvopros.ru www.asienda.ru
• Неправильное количество соли. dzen.ru Если добавить слишком мало соли, огурцы будут мягкие и, возможно, склизкие. dzen.ru
• Высокая температура. dzen.ru В жару процесс сквашивания может пойти слишком быстро, и огурцы окажутся склизкими. dzen.ru