Вопросы к Поиску с Алисой
Да, можно экстрагировать больше 22% растворимых веществ из кофейного зерна во время его заваривания. yandex.ru
Однако если уровень экстракции превышает 22%, то во вкусе появляется таблеточная горечь от большого количества кофеина и дубильных веществ, а кислотность становится низкой. perricone-md.ru roastomania.ru