Некоторые особенности перевозки замороженной рыбы и мяса:

Перевозка замороженной рыбы:

• Температурный режим: для рыбы недопустима температура в рефрижераторе меньше −18 °С. 2
• Погрузка: рыбу грузят небольшими партиями в коробках или паллетах, чтобы не допустить размораживания. 23
• Размещение: рыбу укладывают максимально плотно, чтобы она дольше таяла при возникновении чрезвычайной ситуации. 3 Продукт кладут на поддон, тогда рыба не прилипнет к полу морозильной камеры, а под мороженой продукцией будет циркулировать воздух. 3
• Разгрузка: рыбу разгружают на складе получателя, немедленно перекладывая её в камеры с низкой температурой. 2

Перевозка замороженного мяса:

• Выбор транспортного средства: для перевозки мяса крупного скота используют машины-тушевозы, для мяса птицы и кролей — рефрижераторы. 1
• Погрузка: мясо погружают штабелями, максимально плотно, чтобы обеспечить стабильность во время перевозки. 5
• Состояние продукции: если на поверхности мяса имеется лёд, снег или иней, его нельзя транспортировать. 5
• Совместная перевозка: не следует вместе перемещать охлаждённое и замороженное мясо, а также хранить его рядом с продуктами питания другой группы. 5
• Крепление упаковки: важно надёжно зафиксировать упаковки внутри кузова, чтобы избежать повреждений продукции во время перевозки. 5
• Вентиляция: должна обеспечиваться достаточная вентиляция для предотвращения накопления влажности и сохранения нужной температуры. 5
• Пломбирование: транспорт обязательно пломбируется отправителем груза. 2