Хрен выглядит следующим образом:

• Стебель прямой, ветвистый, высотой 50–150 см. 14
• Прикорневые листья очень крупные, продолговатые или продолговато-овальные, городчатые, при основании сердцевидные. 1 Нижние листья перисто-раздельные, а верхние — линейные, цельнокрайние. 3
• Цветки белые, с лепестками длиной до 6 мм. 3
• Плоды представляют собой вздутые продолговато-овальные стручки длиной 5–6 мм с сетчато-жилковым рисунком на створках. 3 Внутри стручков — гнёзда с четырьмя семенами. 3

Корень хрена стержневой, мясистый и толстый, диаметром до 10 см, с хорошо развитыми придатками. 3 По всей длине корня спиралевидно расположены спящие почки, от которых образуются розетки листьев или новые корни. 3