Как выбрать дымогенератор для холодного копчения продуктов?

При выборе дымогенератора для холодного копчения продуктов стоит обратить внимание на следующие параметры:

1. Тип прибора. restoll.ru Для холодного копчения лучше подходят дымогенераторы активного типа. restoll.ru Они постоянно забирают холодный воздух и пропускают дым через трубку, что позволяет ему охладиться перед входом в камеру. restoll.ru
2. Объём ёмкости для щепы. restoll.ru Холодное копчение требует окуривать продукты дымом в течение 8 и более часов. restoll.ru Прибор должен иметь достаточную ёмкость, позволяющую ему работать без замены топлива. restoll.ru
3. Очистка и охлаждение дыма. koptilka.com В современных дымогенераторах очистка дыма при холодном копчении проводится другими способами: для дыма создаются искусственные препятствия, затрудняющие перемещение. koptilka.com За счёт этого в коптильную камеру попадает только холодный, очищенный дым. koptilka.com
4. Материал изготовления. koptilka.com Чтобы дымогенератор служил долго, стоит выбирать модели из толстой стали (не менее 1,5 мм), из нержавейки или защищённые от коррозии снаружи. koptilka.com
5. Дополнительные параметры. koptilka.com Дымогенератор может быть цельным или разборным. koptilka.com Разборный дымогенератор легко моется и сушится, его легче хранить и транспортировать при необходимости. koptilka.com

Для выбора оптимальной модели также стоит проконсультироваться со специалистами. zagotovshik.ru