Чем система ХАССП отличается от СанПиН?

Основное отличие системы ХАССП от СанПиН заключается в следующем:

• СанПиН — это санитарные нормы и правила, которые устанавливают общие требования к условиям и организации работы предприятий общественного питания. {7-host} Они обязательны для всех и содержат готовые решения для главных этапов производственных процессов на пищевом производстве. dms-haccp.ru {10-host}
• Система ХАССП — это система менеджмента, которая разрабатывается для конкретного предприятия с учётом его специфики. {7-host} Она позволяет каждому предприятию анализировать свои уникальные риски и разрабатывать стратегии для их минимизации. {7-host}

Таким образом, СанПиН устанавливает общие требования, а ХАССП помогает каждому предприятию разработать эффективные механизмы для обеспечения пищевой безопасности. {7-host}

Ещё одно отличие — уровень детализации: санитарные нормы и правила более тщательно прописаны. finance.rambler.ru