Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ТемперированиеШоколада

#ТемперированиеШоколада

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
18 декабря
#ТемперированиеШоколада#КулинарныеОшибки#Шоколад#Десерты#Рецепты
Какие основные ошибки можно допустить при темперировании шоколада?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые основные ошибки, которые можно допустить при темперировании шоколада: Перегрев. Приводит к появлению комочков и полному разрушению кристаллической структуры. Недостаточный нагрев. Чреват наличием комков в общей пластичной массе — это…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#ТемперированиеШоколада#МетодПосева#КулинарныеТермины#ШоколадныеИзделия#Десерты#Рецепты
Чем отличается метод «посева» при темперировании шоколада от других способов?
Нейро
На основе 5 источников
Метод «посева» при темперировании шоколада отличается от других способов тем, что в нетемперированный шоколад добавляется уже темперированный шоколад или темперированное какао-масло при определённой температуре. В результате кристаллы 5-го вида…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Thu Oct 17 2024 21:07:30 GMT+0300 (Moscow Standard Time)