Какие существуют методы разделения молочной продукции на фракции?

Некоторые методы разделения молочной продукции на фракции:

• Сепарирование. gcagro.by scienceforum.ru Молоко разделяют на две фракции различной плотности: высокожирную (сливки) и низкожирную (обезжиренное молоко). gcagro.by Процесс происходит под действием центробежной силы в барабане сепаратора. gcagro.by scienceforum.ru
• Гомогенизация. gcagro.by scienceforum.ru Жировые шарики дробят путём воздействия на молоко особых внешних усилий. scienceforum.ru Этот метод применяют для повышения однородности и улучшения стойкости продукта при хранении. scienceforum.ru
• Фильтрация. gcagro.by moodle.kstu.ru Молоко проходит через фильтр, на котором задерживаются загрязнения. gcagro.by Для фильтрации используют фильтры разных конструкций: пластинчатые, дисковые, цилиндрические. moodle.kstu.ru
• Мембранные методы. www.vavilovsar.ru moodle.kstu.ru Включают обратный осмос, нанофильтрацию, ультрафильтрацию и микрофильтрацию. www.vavilovsar.ru С их помощью получают белковые концентраты молока или молочной сыворотки. www.vavilovsar.ru
• Биологическая обработка. www.vavilovsar.ru Позволяет повысить питательную ценность продукта за счёт обогащения полезными веществами, а также получить ряд специфических продуктов. www.vavilovsar.ru Основные направления биологической обработки: ферментирование, синтез белковых веществ, гидролиз лактозы и другие. www.vavilovsar.ru