В чем заключается разница между структурными и функциональными белками?

Возможно, имелись в виду различия между структурными и функциональными белками по их функциям.

Структурные белки выполняют в основном структурные функции. ebooks.grsu.by Они составляют основу костной и соединительной ткани, шерсти, копыт, чешуи, рогов, когтей, шёлка, а также входят в состав сухожилий и связок (коллаген, эластин), образуют волокна шёлка и паутины (фиброин), волосы, ногти, перья (кератин). ebooks.grsu.by

Функциональные белки могут выполнять различные функции, среди которых: регуляторная, сигнальная, каталитическая, рецепторная, транспортная и другие. fbuz-74.ru repo.ssau.ru

Таким образом, разница между структурными и функциональными белками заключается в их специфической роли: структурные белки обеспечивают структуру, а функциональные — участвуют в различных процессах организма.