В чем разница между альфа и бета кератинами?

Разница между альфа- и бета-кератинами заключается в структуре и свойствах этих белков. 14

Альфа-кератины имеют конформацию в виде плотных витков вокруг длинной оси молекулы (α-спираль). 14 Эти кератины являются основой волос (включая шерсть), рогов, когтей и копыт млекопитающих. 1 Для их первичной структуры характерно большое содержание цистеина и множество дисульфидных связей. 1

Бета-кератины более твёрдые и имеют форму несколько зигзагообразных полипептидных цепей (β-листы). 14 Эти кератины обнаружены в когтях и чешуе рептилий, в их панцирях (у черепах), в перьях, клювах и когтях птиц, в иглах дикобразов. 1 В отличие от α-кератинов, у β-кератинов отсутствуют поперечные дисульфидные связи между соседними полипептидными цепями. 1

Таким образом, альфа-кератины отличаются высокой пластичностью и относительной мягкостью, в то время как бета-кератины имеют более прочную и твёрдую структуру. 5