В чем преимущества выращивания устриц в специальных клерах перед традиционным способом?

Преимущества выращивания устриц в специальных клерах (особых водоёмах) перед традиционным способом включают:

• Возможность управлять вкусом конечного продукта. svoefermerstvo.ru Перед продажей моллюсков выдерживают в специальных садках или в бассейнах, где за счёт особой подкормки окончательно оформляется вкус устриц. laperlarest.ru
• Получение устриц с более нежным вкусом. svoefermerstvo.ru Это связано с тем, что устрицы из клеров идут в продажу сразу после достижения товарного размера, то есть все они молодые. svoefermerstvo.ru Партия же диких устриц состоит из моллюсков разных возрастов, в том числе старых, с жёстким мясом. svoefermerstvo.ru
• Отсутствие песка и жемчуга в устрицах. svoefermerstvo.ru В моллюсках из клеров этого нет, в то время как устрицы из морского хозяйства или дикие могут содержать песок или жемчуг. svoefermerstvo.ru