Основные отличия дикой форели от выращенной в неволе:

• Место обитания. 1 Дикая форель живёт в естественной среде, что сказывается на её внешнем виде и вкусе. 1 Выращенная в неволе рыба содержится в специальных условиях на фермах. 19
• Рацион. 1 Дикая форель питается в естественной среде, в то время как на фермах её кормят рыбной, крилевой и мясокостной мукой, мясом, внутренностями теплокровных животных, а также обезжиренным сухим молоком. 1
• Состав жирных кислот. 12 Искусственно выращенная форель богаче жирными кислотами, чем дикая. 12 При этом дикая рыба содержит больше микроэлементов, которые получает из океана. 1
• Цвет мяса. 4 У форели, выросшей в естественных условиях, мясо более насыщенное и тёмное, с малобелыми прожилками. 4 Выращенная в искусственных условиях рыба обычно более светлая, ближе к оранжевому или светло-красному, и имеет много прожилок. 4