Возможно, имелась в виду скорость биосинтеза белка. Известно, что в организме высших животных за одну минуту образуется до 60 тысяч пептидных связей. 2
При этом в организме человека почти все белки постоянно разрушаются и синтезируются. 1 Взрослые люди расщепляют на аминокислоты 300–400 г белка в день, примерно такое же количество аминокислот повторно включается в белки. 1