Почему в речной рыбе косточек больше, чем в морской?

Несколько причин, по которым в речной рыбе больше костей, чем в морской:

• Условия среды обитания. rusfishcom.ru В пресноводных водоёмах содержится меньше минеральных солей, чем в морской воде, поэтому кости рыбы более мягкие и тонкие. rusfishcom.ru За счёт этого речная рыба более уязвима для хищников, но быстро двигается в воде, активно защищается и маневрирует. rusfishcom.ru
• Сопротивление воды. rusfishcom.ru kipmu.ru В реках с сильным течением развитый скелет помогает рыбам справиться с сопротивлением воды. rusfishcom.ru kipmu.ru
• Размер рыбы. rusfishcom.ru Речная рыба часто имеет меньший размер, чем морская, что также влияет на структуру её костей: в условиях небольшого водоёма рыбе не нужен большой скелет. rusfishcom.ru

При этом у морских рыб кости крупнее и более прочные, поэтому при разделке легче отделить хребет и рёбра от мяса. otvet.mail.ru У речных рыб рёбра длинные и тонкие, в процессе готовки они крошатся, что и приводит к появлению мелких косточек. otvet.mail.ru