Почему в природных белках чаще всего встречаются альфа-спирали и бета-листы?

Альфа-спирали и бета-листы часто встречаются в природных белках из-за особенностей их вторичной структуры, которая формируется вследствие образования водородных связей между пептидными группами. foxford.ru ebooks.grsu.by

Альфа-спираль образуется, когда скелет полипептидной цепи закручивается в виде спирали вокруг воображаемой оси. foxford.ru При этом происходит сближение пептидных связей, что способствует образованию внутримолекулярных водородных связей между NH-группами, находящимися на одном витке, и CO-группами, расположенными на другом витке спирали. foxford.ru

Бета-лист (складчатый слой) формируется, когда образуются водородные связи между пептидными группами соседних полипептидных фрагментов цепей. ebooks.grsu.by В отличие от альфа-спирали, складчатый слой имеет зигзагообразную форму, похожую на гармошку. ebooks.grsu.by

Таким образом, благодаря определённой последовательности аминокислот в полипептидной цепи отдельные её части сворачиваются в альфа-спирали или формируют бета-складки, которые соединяются гибкими участками. foxford.ru