Чем отличаются альфа-спирали от бета-складчатых слоев в белковых структурах?

Альфа-спираль и бета-складчатый слой — разные типы вторичной структуры белков, которые отличаются формой и механизмом образования. moodle.kstu.ru ebooks.grsu.by

Альфа-спираль по форме напоминает пружину. ebooks.grsu.by При её формировании скелет полипептидной цепи закручивается в виде спирали вокруг воображаемой оси. foxford.ru Каждый виток спирали связан со следующим витком несколькими водородными связями, что придаёт структуре значительную прочность. ebooks.grsu.by В белках встречается только правозакрученная альфа-спираль. foxford.ru

Бета-складчатый слой имеет зигзагообразную форму, похожую на гармошку. ebooks.grsu.by Структура формируется двумя параллельно или антипараллельно расположенными участками полипептидной цепи. foxford.ru Бета-складчатый слой стабилизируется за счёт водородных связей, которые образуются между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. foxford.ru Боковые цепи аминокислот располагаются перпендикулярно по отношению к плоскости остова цепи, который при этом изгибается, образуя плоский лист. foxford.ru

Как правило, в одном белке одновременно присутствуют обе структуры, но в разном долевом соотношении. biokhimija.ru В глобулярных белках преобладает альфа-спираль, в фибриллярных — бета-структура. biokhimija.ru