У многих млекопитающих развиты железы внутренней секреции, отвечающие за переваривание пищи, для эффективного усвоения сложной пищи. 1

Некоторые из таких желёз и их функции:

• Слюнные железы. 14 Выделяют слюну, которая смачивает и обволакивает пищу, способствует её продвижению в пищевод. 1 Под влиянием слюны сложные углеводы (крахмал, сахар), содержащиеся в пище, превращаются в менее сложные. 4
• Поджелудочная железа. 1 Выделяет поджелудочный сок, в состав которого входят ферменты, расщепляющие все органические вещества. 1
• Печень. 1 Образует желчь, которая расщепляет жиры на мелкие капли. 1 Благодаря этому они быстрее расщепляются и усваиваются организмом. 1