Почему содержание лактозы в молоке может меняться в зависимости от сезона и породы животных?

Содержание лактозы в молоке может меняться в зависимости от сезона и породы животных по нескольким причинам:

Сезон: лактоза снижается к концу года. alternativa-sar.ru При этом в летний период наблюдаются максимальные удои, что сопровождается увеличением концентрации лактозы. cyberleninka.ru

Порода: от породы и возраста животного зависит молочная продуктивность, состав, физико-химические и технические свойства молока. alternativa-sar.ru Колебания в составе молока коров одной и той же породы объясняются наследственными факторами, а также различными условиями содержания. alternativa-sar.ru

Кроме того, на состав молока влияют такие факторы, как стадия лактации, здоровье коров, режим кормления и другие. alternativa-sar.ru dzen.ru