Рыба дорадо считается ценным объектом промысла и аквакультуры по нескольким причинам:

• Вкусовые и полезные свойства. 5 Дорадо относят к вкусным, нежным, маложирным и полезным продуктам. 5
• Возможность искусственного выращивания. 5 Для дорадо создают специальные условия, чтобы мясо имело лучшие вкусовые качества. 5
• Экономическая выгода аквакультуры. 1 Рыба, выращенная таким способом, обычно дешевле своей дикой сестры. 1

Кроме того, дорадо питается в основном рыбой, ракообразными, моллюсками, может употреблять в пищу также морские водоросли. 2 В условиях аквакультуры взрослых рыб кормят гранулированным кормом. 2

Таким образом, высокая стоимость дорадо связана с её вкусовыми и полезными свойствами, а также с тем, что она относится к деликатесам. 5