Почему процесс гниения замедляется в холодной среде?

Процесс гниения замедляется в холодной среде, потому что при низких температурах замедляются все биологические процессы, в том числе процессы разрушения органики. biomolecula.ru

Это связано с тем, что большая часть энергии микроорганизмов, которые вызывают порчу продуктов, расходуется на то, чтобы оставаться в тепле. gazetabalakovo.ru

Согласно правилу Вант-Гоффа, при снижении температуры среды на 10 °C химические реакции замедляются в 2–4 раза. biomolecula.ru