Почему плоды питайи имеют разные цвета мякоти?

Плоды питайи имеют разные цвета мякоти из-за сорта кактуса, на котором рос фрукт. www.kp.ru В зависимости от сорта мякоть может быть белой, тёмно-розовой или фиолетовой. ru.wikihow.com

Также на окраску влияют антоцианы, которые обнаружены в мякоти плодов и частично способствуют формированию цвета. bmcplantbiol.biomedcentral.com Например, красноватая окраска положительно коррелирует с уровнем некоторых антоцианов, а белый сорт подавляет путь биосинтеза антоцианов и перенаправляет субстраты на другие конкурирующие пути. bmcplantbiol.biomedcentral.com

Ещё одна причина красной мякоти — особенности генетической структуры. irecommend.ru Красные культуры несут гены, отвечающие за содержание ликопина — красного каротиноида с сильными антиоксидантными свойствами. irecommend.ru