Вопросы к Поиску с Алисой
Ненасыщенные жирные кислоты окисляются быстрее насыщенных из-за наличия двойных связей. ru.wikipedia.org
Это происходит за счёт того, что не требуется первая реакция (ацил-КоА-дегидрогеназная) β-окисления по месту двойной связи. studfile.net