Кожура киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть, благодаря высокому содержанию фенолов, флавоноидов и витамина С. 2 Содержание этих веществ в кожуре ягод киви было в 10,77, 13,09 и 10,38 раза выше, чем в мякоти соответственно. 2

Особенно много в кожуре киви витаминов C и E, которые являются антиоксидантами и борются со свободными радикалами в организме. 14 Витамин С растворим в воде, поэтому он способен бороться с окислительным повреждением внутри клеток и в кровотоке. 4 Витамин Е, в свою очередь, жирорастворимый и борется со свободными радикалами в клеточных мембранах. 4

Таким образом, кожура киви обеспечивает сильную защиту всего организма, так как богата как водорастворимыми, так и жирорастворимыми антиоксидантами. 4