Клыкач считается ценным объектом глубоководного промысла из-за своего вкусного и жирного мяса, которое насыщено микроминералами. 1 Жирность мяса клыкача достигает 30%, оно богато витаминами и йодом. 5

Стоимость продукции из клыкачей может превышать 1000 долларов за тонну, а блюдо из клыкача в престижном азиатском ресторане стоит около 200 долларов. 2

Промысел клыкача ведётся под строгим контролем Комиссии по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ) по квотам, выданным в соответствии с конвенцией по сохранению морских животных Антарктики. 14

Также клыкачи способны быстро опускаться на большую глубину (до 2000 метров) и так же быстро всплывать, что делает их добычу технически сложной и рискованной. 25