Клыкача называют масляной рыбой из-за его высокой жирности. 13 Поскольку клыкач живёт в холодных водах, его мясо на треть состоит из жира. 3

Также «масляная» — это собирательное название нескольких рыб, объединённых общим признаком — высокой жирностью, похожим внешним видом и вкусовыми качествами. 12