Капуста образует видоизменённый побег в виде кочана, чтобы накапливать питательные вещества. 12
Кочан представляет собой метаморфизированную гигантскую почку, то есть зачаточный побег, и состоит из укороченного стебля — кочерыги. 3 В нём хорошо накапливаются минеральные и органические вещества, благодаря чему капуста растёт относительно быстро и эффективно. 1