Почему фрукт апельсина имеет характерный запах

Характерный запах апельсина обусловлен летучими органическими соединениями, которые содержатся в его кожуре. www.gastronom.ru

Среди таких соединений — спирты, альдегиды и сложные эфиры. www.gastronom.ru

Также за аромат цитрусовых, в том числе апельсина, отвечает лимонен — он присутствует в большинстве таких фруктов и отвечает за очищающий и освежающий запахи. chemistry.usue.ru

Кроме того, за запах апельсина отвечают масляные железки, которые находятся в его кожуре. www.kaufland.md