Форель чаще выращивают в пресных водах, а сёмгу — в морских, из-за особенностей биологии этих видов. 24

Лососёвые рыбы рождаются в пресной воде, после чего мигрируют в океан. 2 Достигая зрелости, рыба возвращается в реки, где откладывает икру и молоки. 2 Поэтому изначально малька производят из икры в пресной воде. 2 Около шести месяцев малёк растёт в специальных резервуарах с пресной водой, после чего его пересаживают в морскую воду, где он растёт ещё два с половиной года. 2

Сёмга, в свою очередь, относится к диадромным видам рыб, которые мечут икру в пресной воде, а обитать могут в солёной. 3 Малёк водится в озёрах и реках, а взрослые особи мигрируют в море и океан, где живут до последнего. 3