Белые грибы нельзя выращивать в промышленных масштабах, как шампиньоны, из-за необходимости сложной экосистемы для их роста. 2

Для белых грибов, как и для других лесных грибов, нужна симбиотическая связь с корнями деревьев. 12 Грибница белого гриба проникает в корни деревьев и получает от них питательные вещества. 1 В одиночку такие грибы не выживают, они не способны синтезировать нужные питательные вещества. 1

Кроме того, для роста лесных грибов необходимы правильный состав почвы, уровень влажности, особые бактерии и водоросли, а также насекомые и птицы. 2 Искусственно создать такую среду непросто, а нестабильность условий делает бизнес по выращиванию лесных грибов нерентабельным. 2