Почему белые грибы нельзя выращивать в промышленных масштабах как шампиньоны?

Белые грибы нельзя выращивать в промышленных масштабах, как шампиньоны, из-за необходимости сложной экосистемы для их роста. food.ru

Для белых грибов, как и для других лесных грибов, нужна симбиотическая связь с корнями деревьев. uchi.ru food.ru Грибница белого гриба проникает в корни деревьев и получает от них питательные вещества. uchi.ru В одиночку такие грибы не выживают, они не способны синтезировать нужные питательные вещества. uchi.ru

Кроме того, для роста лесных грибов необходимы правильный состав почвы, уровень влажности, особые бактерии и водоросли, а также насекомые и птицы. food.ru Искусственно создать такую среду непросто, а нестабильность условий делает бизнес по выращиванию лесных грибов нерентабельным. food.ru