Вкусовые рецепторы играют важную роль в жизни форели, обеспечивая сенсорный контроль качества пищи. 3

На основе информации, поступающей от вкусовых рецепторов, рыба принимает решение о соответствии схваченной добычи пищевым потребностям особи. 3 Затем следует её заглатывание или отвергание. 3

Кроме того, вкусовые рецепторы, расположенные не только во рту, но и на поверхности тела форели, особенно на голове и усиках (если они есть), позволяют ощущать вкус веществ, растворённых в воде, и определять, является ли объект съедобным, прежде чем его проглотить. 2