Какие существуют виды брожения в анаэробных условиях?

Некоторые виды брожения, которые происходят в анаэробных условиях (без кислорода) и различаются в зависимости от конечных продуктов и участвующих микроорганизмов: bigenc.ru ru.ruwiki.ru

• Спиртовое брожение. bigenc.ru ru.ruwiki.ru Осуществляется дрожжами рода Saccharomyces. ru.ruwiki.ru В процессе глюкоза превращается в этанол и углекислый газ. ru.ruwiki.ru
• Молочнокислое брожение. bigenc.ru www.agroxxi.ru Происходит под действием молочнокислых бактерий, которые превращают сахар в молочную кислоту. www.agroxxi.ru
• Пропионовокислое брожение. bigenc.ru ru.ruwiki.ru Осуществляется бактериями рода Propionibacterium. ru.ruwiki.ru Глюкоза превращается в пропионовую и уксусную кислоты с выделением углекислого газа. ru.ruwiki.ru
• Маслянокислое брожение. bigenc.ru ru.ruwiki.ru Проводится бактериями рода Clostridium. ru.ruwiki.ru Глюкоза превращается в масляную кислоту, углекислый газ и водород. ru.ruwiki.ru
• Смешанное (муравьинокислое) брожение. bigenc.ru ru.ruwiki.ru Характерно для бактерий семейства Enterobacteriaceae, таких как Escherichia coli. ru.ruwiki.ru Глюкоза преобразуется в различные продукты: органические кислоты, этанол, углекислый газ и водород. ru.ruwiki.ru
• Ацетоно-бутиловое брожение. bigenc.ru Осуществляется некоторыми бактериями рода Clostridium. bigenc.ru
• Гомоацетатное брожение. bigenc.ru Проводится ацетогенными бактериями — отдельными представителями родов Sporomusa, Acetobacterium, Acetohalobium. bigenc.ru