Какие бактерии могут размножаться в мясе без доступа кислорода?

Некоторые бактерии, которые могут размножаться в мясе без доступа кислорода:

• Молочнокислые бактерии. cyberleninka.ru Они являются факультативными анаэробами, то есть растут как без доступа кислорода, так и в аэробных условиях. cyberleninka.ru Перерабатывают глюкозу с выделением молочной кислоты. cyberleninka.ru
• Клостридии. www.cge58.ru Эти бактерии размножаются и выделяют токсины в анаэробных условиях (при отсутствии кислорода). www.cge58.ru
• Психрофильные лактобациллы, микробактерии и дрожжи. rep.bsatu.by produkt.by Способны развиваться в глубине мышечной ткани, где создаётся низкая концентрация кислорода. rep.bsatu.by Размножаясь в продукте, ферментируют углеводы мышечной ткани с выделением органических кислот. rep.bsatu.by produkt.by

Пользователь

Время добавления