Температура воды влияет на скорость роста и выживаемость форели следующим образом:

• Скорость роста. 1 Чем теплее вода, тем быстрее растёт форель. 1 При температуре воды от 5 до 20 °С форель может достигать товарного веса всего за год. 1 В естественной среде, где вода не подогревается, форель может развиваться медленнее и достигать товарного веса только через 18–30 месяцев. 1
• Оптимальная температура воды. 14 Для форели она составляет 18–19 °С. 1 При температуре 15–18 °С рыба показывает максимальный рост, а температуру выше 21 °С переносит плохо. 1 При 25–26 °С форель, как правило, погибает. 1
• Выживаемость. 5 Радужная форель — холодолюбивая рыба, предельные температуры выживания в пресной воде колеблются в пределах 0,1–30 °С. 3 В солёной воде форель может выжить и при минусовой температуре воды (-0,5 °С). 3