Коагуляция золей — это процесс слипания коллоидных частиц, образование более крупных агрегатов с потерей седиментационной устойчивости золя и последующим разделением фаз. 1

Процесс коагуляции происходит следующим образом: при добавлении к золю раствора электролита равновесие адсорбции-десорбции между противоионами адсорбционного и диффузного слоёв смещается в сторону адсорбции. 5 Адсорбция дополнительного числа противоионов приводит к уменьшению заряда коллоидных частиц, уменьшению числа противоионов диффузного слоя и, следовательно, к снижению агрегативной устойчивости золя. 5 При достижении некоторого предельного значения заряда коллоидные частицы получают возможность сближения и объединения в более крупные агрегаты за счёт ван-дер-ваальсовых сил. 5

Способы стабилизации золей:

• Ионные стабилизаторы усиливают ионные слои, которые затрудняют объединение частиц. 10
• Молекулярные стабилизаторы создают вокруг частиц сольватные оболочки из молекул дисперсионной среды, также затрудняющие их объединение. 10
• Поверхностно-активные вещества (ПАВ) входят в адсорбционный и диффузный слои так, что полярные группы молекул направлены в воду, и это усиливает гидрофильность частицы и её устойчивость. 10
• Высокомолекулярные соединения (желатин, яичный белок, казеин, крахмал, сахар и другие подобные вещества) делают золи гидрофобных коллоидов более устойчивыми. 10