Как происходит добыча хитина в промышленных масштабах?

Основным сырьём для получения хитина в промышленных масштабах служат панцири ракообразных. nizrp.narod.ru Хитин также содержится в других природных объектах, например, в куколке и кутикуле насекомых, гладиусе кальмара, сепионе каракатиц. nizrp.narod.ru

Процесс получения хитина включает несколько стадий: istina.msu.ru

1. Депротеинирование. istina.msu.ru Заключается в разрыве химических связей между хитином и белками. istina.msu.ru Для этого используют химические вещества, которые могут деполимеризовать биополимер. istina.msu.ru
2. Деминерализация. istina.msu.ru На этой стадии удаляют неорганический карбонат кальция вместе с небольшими количествами пигментов и липидов. istina.msu.ru Обычно деминерализацию проводят соляной, муравьиной, азотной или сернистой кислотами. cyberleninka.ru
3. Обесцвечивание. istina.msu.ru В некоторых случаях применяют дополнительную стадию для удаления остаточных пигментов. istina.msu.ru

Способы извлечения хитина из сырья можно разделить на две группы: nizrp.narod.ru

1. Химическая обработка кислотами и щелочами. nizrp.narod.ru Составляет основу большинства современных промышленных технологий получения хитина. nizrp.narod.ru
2. Биотехнологические методы. nizrp.narod.ru Предусматривают применение ферментных препаратов и бактерий, вызывающих протеолиз. nizrp.narod.ru

Также существуют электрохимический и электрофизический способы получения хитина. vniro.ru