Как процесс денатурации влияет на пространственную структуру белка?

Процесс денатурации приводит к потере белком своей нативной (естественной) пространственной структуры. foxford.ru

В результате разрыва некоторых внутримолекулярных связей нарушается упорядоченное расположение полипептидных цепей во вторичной, третичной и четвертичной структурах белка. moodle.kstu.ru

Некоторые последствия денатурации:

• Развёртывание молекулы белка. moodle.kstu.ru В денатурированном состоянии в белке нет ни спиралей, ни слоёв, ни других видов укладки цепи. moodle.kstu.ru
• Увеличение количества гидрофобных групп. otvet.mail.ru Неполярные гидрофобные группы, которые располагались внутри молекулы, оказываются на её поверхности, и белок становится менее гидрофильным. profil.adu.by
• Потеря способности выполнять свои функции. profil.adu.by Поскольку все структурные уровни белка определяют его функцию, после денатурации белок больше не может функционировать. en.wikipedia.org

Степень денатурации белка зависит от силы воздействия на него различных факторов: чем интенсивнее их действие, тем глубже денатурация. profil.adu.by В ряде случаев она становится необратимой. profil.adu.by Однако если фактор, вызвавший денатурацию, действовал непродолжительно, то после прекращения его воздействия белок может восстановить свою природную структуру, свойства и функции. profil.adu.by Такое явление называется ренатурацией. profil.adu.by