Почему белки не распадаются при денатурации?

Первичная структура белка не нарушается при денатурации, хотя вторичная и третичная структуры разрушаются. en.wikipedia.org himija-online.ru

Сущность денатурации заключается в разрушении связей, которые обусловливают вторичную и третичную структуры молекулы (водородных, солевых и других мостиков). himija-online.ru

При денатурации белок теряет свои естественные свойства (растворимость, гидрофильность и другие) и не может выполнять свою функцию. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Пользователь

Время добавления