Овсюг отличается от культурного овса наличием подковки у основания зерна. 57 У культурных овсов этой подковки нет. 5
Подковка обусловливает осыпание семян овсюга даже в зелёном состоянии. 5 У овсюга обыкновенного подковка имеется на каждом зерне в колоске, у овсюга южного — только на нижнем зерне в колоске. 7