В каких культурах и традициях курдюк бараний играет ключевую роль?

Бараний курдюк играет значимую роль в кулинарных традициях народов Северной Африки, Западной, Центральной и Южной Азии, Кавказа и Балкан. ru.wikipedia.org

Некоторые примеры использования курдюка в разных культурах:

• В странах Кавказского региона курдюк едят как отдельное блюдо, используют для приготовления плова, мантов, тушёного мяса и даже добавляют в слоёное тесто. food.ru
• В Узбекистане курдюк добавляют практически в любое блюдо. dzen.ru Из него делают не только еду, но и сладости, мыло и даже добавляют в чай. dzen.ru
• У саянских тюрков на свадьбах отваривали крестец и грудину крупного скота, в том числе курдюк, и раскладывали на подносе в центре круга, где хозяева должны были разделить сало курдюка между гостями. eurasica.ru

В некоторых культурах курдюк считается деликатесом и символом гостеприимства. fermermag.ru