Какие основные отличия в производстве соджу и саке делают эти напитки уникальными?

Некоторые основные отличия в производстве соджу и саке, которые делают эти напитки уникальными:

• Ингредиенты. www.takarasake.com Для саке используют рис, в частности сорта с низким содержанием жира и белка. www.takarasake.com Соджу, хотя часто делают из риса, может готовиться и из других источников крахмала: пшеницы, тапиоки, ячменя и сладкого картофеля. www.takarasake.com
• Методы производства. www.takarasake.com Саке получают путём ферментации и брожения, а соджу — дистилляции. www.takarasake.com
• Крепость. www.takarasake.com В большинстве саке содержание алкоголя составляет 18–20%, в то время как соджу может иметь крепость от 15% и более. www.takarasake.com
• Вкус. www.takarasake.com Саке часто обладает лёгким фруктовым или цветочным ароматом и освежающим вкусом. www.takarasake.com Соджу, хотя часто бывает слаще саке, имеет гладкий, лёгкий, нейтральный вкус. www.takarasake.com
• Способ употребления. www.interfax-russia.ru Саке часто пьют горячим, соджу — охлаждённым. www.interfax-russia.ru