What distinguishes laminated dough from other types of baked goods?

Ламинированное тесто отличается от других видов выпечки тем, что при его приготовлении масло или шортенинг не смешивают с сахаром и мукой, а многократно складывают в тесто, создавая тонкие чередующиеся слои масла и теста. www.thekitchn.com www.richs.co.za

В результате выпечки из такого теста получается изделие с множеством воздушных слоёв. www.thekitchn.com Например, к популярным блюдам из ламинированного теста относятся слоёное тесто и круассаны. www.thekitchn.com www.slurrp.com