Некоторые распространённые ошибки, которых стоит избегать при выпекании теста:

• Добавление слишком большого количества муки. 1 Это может привести к сухой и плотной текстуре готового продукта. 1
• Игнорирование этапов отдыха. 1 Они позволяют ингредиентам гармонировать, а текстуре — улучшаться. 1
• Неточное измерение ингредиентов. 1 Для точного соблюдения рецепта нужно использовать мерные чашки и ложки, предназначенные для выпечки. 1
• Использование неправильного типа муки. 12 У разных видов муки разное содержание белка, что влияет на структуру и текстуру готового продукта. 1
• Использование ингредиентов неправильной температуры. 2 Например, такие компоненты, как масло, яйца или молоко, часто нужно использовать при комнатной температуре. 2
• Перемешивание или недомешивание. 2 Слишком активное перемешивание может привести к жёсткому тесту, а недостаточное — к неравномерной выпечке. 2
• Использование формы неправильного размера. 1 Это может привести к неравномерной выпечке, collapse или переполнению блюда. 1
• Выпечка нескольких вещей одновременно. 1 Перегрузка духовки может привести к неравномерному распределению тепла и затруднению воздушного потока. 1
• Слишком частое открытие духовки. 2 Это может вызвать потерю тепла и повлиять на процесс выпечки. 2
• Слишком быстрое смешивание ингредиентов. 2 Сухие и влажные ингредиенты нужно смешивать отдельно, прежде чем объединять их. 2
• Слишком быстрое нанесение глазури или разрезание. 2 Перед этими действиями нужно дать выпечке отдохнуть, чтобы сохранить текстуру и внешний вид. 2