What are the common mistakes to avoid when baking dough?

Некоторые распространённые ошибки, которых стоит избегать при выпекании теста:

• Добавление слишком большого количества муки. www.bakerykart.com Это может привести к сухой и плотной текстуре готового продукта. www.bakerykart.com
• Игнорирование этапов отдыха. www.bakerykart.com Они позволяют ингредиентам гармонировать, а текстуре — улучшаться. www.bakerykart.com
• Неточное измерение ингредиентов. www.bakerykart.com Для точного соблюдения рецепта нужно использовать мерные чашки и ложки, предназначенные для выпечки. www.bakerykart.com
• Использование неправильного типа муки. www.bakerykart.com homesteadhow-to.com У разных видов муки разное содержание белка, что влияет на структуру и текстуру готового продукта. www.bakerykart.com
• Использование ингредиентов неправильной температуры. homesteadhow-to.com Например, такие компоненты, как масло, яйца или молоко, часто нужно использовать при комнатной температуре. homesteadhow-to.com
• Перемешивание или недомешивание. homesteadhow-to.com Слишком активное перемешивание может привести к жёсткому тесту, а недостаточное — к неравномерной выпечке. homesteadhow-to.com
• Использование формы неправильного размера. www.bakerykart.com Это может привести к неравномерной выпечке, collapse или переполнению блюда. www.bakerykart.com
• Выпечка нескольких вещей одновременно. www.bakerykart.com Перегрузка духовки может привести к неравномерному распределению тепла и затруднению воздушного потока. www.bakerykart.com
• Слишком частое открытие духовки. homesteadhow-to.com Это может вызвать потерю тепла и повлиять на процесс выпечки. homesteadhow-to.com
• Слишком быстрое смешивание ингредиентов. homesteadhow-to.com Сухие и влажные ингредиенты нужно смешивать отдельно, прежде чем объединять их. homesteadhow-to.com
• Слишком быстрое нанесение глазури или разрезание. homesteadhow-to.com Перед этими действиями нужно дать выпечке отдохнуть, чтобы сохранить текстуру и внешний вид. homesteadhow-to.com