В каких случаях допускается предварительная термическая обработка сырого молока?

Предварительная термическая обработка сырого молока, в том числе пастеризация, допускается изготовителем в следующих случаях: sudact.ru kleverkirov.ru

• кислотность сырого молока или сырого обезжиренного молока от 19 °T до 21 °T, а сырых сливок — от 17 °T до 19 °T; sudact.ru
• хранение сырого молока или сырых сливок более 6 часов без охлаждения; sudact.ru
• перевозка сырого молока или сырых сливок, продолжительность которой превышает допустимый период хранения, но не более чем на 25%; sudact.ru
• наличие соответствующего предписания уполномоченных органов государств-членов в сфере ветеринарного контроля (надзора). sudact.ru

Режимы термической обработки (температура, период проведения) указываются в товаросопроводительной документации к сырому молоку. sudact.ru