В каких ситуациях применяется выражение запечённый и запеченый?

Выражения «запечённый» и «запечёный» имеют разные значения и применяются в различных ситуациях:

• «Запечённый» — страдательное причастие прошедшего времени от глагола «запечь». www.bolshoyvopros.ru sinonim.org Означает «подвергнутый действию жара в печи или духовке до образования на его поверхности корочки». sinonim.org Например: «Вкусен запечённый картофель!». www.bolshoyvopros.ru
• «Запечёный» — отглагольное прилагательное. otvet.mail.ru Означает «приготовленный печением». otvet.mail.ru Обычно так называют блюда, приготовленные на углях или открытом жару, например: «печёный лосось». otvet.mail.ru

Таким образом, слово «запечённый» чаще используется, когда речь идёт о блюдах, приготовленных в печи или духовке, а «печёный» — о блюдах, приготовленных на открытом огне.