В каких кулинарных традициях используются ягодные растения?

Ягодные растения используются в различных кулинарных традициях, например:

• В десертах. eda.ru Ягоды входят в состав пирожных, тортов, сорбетов, муссов, желе и других блюд. aif.ru eda.ru
• В салатах. aif.ru Свежие ягоды могут использоваться в закусках, например, вместо помидоров в салате из рукколы, сыра моцарелла, оливкового масла и бальзамического соуса. aif.ru
• В мясных блюдах. aif.ru Кислые и кисло-сладкие плоды, такие как клюква, брусника, калина, морошка, добавляют в маринад для шашлыка, чтобы сделать мясо более нежным. aif.ru
• В холодных первых блюдах. iz.ru В ресторанах всё чаще встречаются холодные закуски из перетёртых ягод и овощей. iz.ru
• В напитках. www.prodlenka.org school-science.ru Из ягод готовят горячие напитки, например, седем из брусники, смородины, малины или черёмухи. www.prodlenka.org

В разных кулинарных традициях могут использоваться различные ягодные растения, среди которых: клубника, крыжовник, смородина, черника, жимолость и другие. aif.ru iz.ru