В каких кухнях мира баклажан является основным ингредиентом?

Баклажан — популярный ингредиент в кухнях разных стран мира. hlebopechka.ru www.good-cook.ru Некоторые из них:

• Ближневосточная кухня. hlebopechka.ru Баклажаны распространены в левантийской кухне, их используют для приготовления, например, баба-гануша, плова, тушёного мяса и вегетарианских гарниров. hlebopechka.ru
• Индийская кухня. hlebopechka.ru Баклажаны встречаются в большом количестве индийских блюд, таких как карри, приправы и чааты, баинган бхарта, мирчи баджи или самбар. hlebopechka.ru
• Юго-Восточная и Восточная Азия. hlebopechka.ru Баклажаны используют в классических блюдах, среди которых индонезийский транкам, филиппинский пинакбет и тайское зелёное карри. hlebopechka.ru
• Средиземноморская кухня. hlebopechka.ru Баклажаны входят в состав многих культовых блюд, например, греческой мусаки, пасты алла норма, итальянской пармиджаны, капонаты и инвольтини. hlebopechka.ru
• Кавказская кухня. www.gastronom.ru Жареные баклажаны сочетают с гранатом, грецкими орехами, кинзой и нар-шарабом. www.gastronom.ru
• Среднеазиатская кухня. www.gastronom.ru В одном из классических сочетаний — запечённый на шампуре баклажан, запечённый вместе с ним курдюк и смесь специй для плова. www.gastronom.ru