Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении классических драников?

Некоторые ошибки, которые чаще всего допускают при приготовлении классических драников:

• Выбор неподходящего сорта картофеля. www.belnovosti.by telegra.ph Для драников нужно выбирать крахмалистые сорта. www.belnovosti.by Молодой картофель не подойдёт — в нём мало крахмала. www.belnovosti.by
• Неправильное измельчение. dzen.ru В классическом исполнении картофель для драников натирают на мелкой тёрке. www.belnovosti.by Измельчение на тёрке с крупными отверстиями может привести к тому, что драники будут сухими и разваливаться. dzen.ru
• Тёрка картофеля первым. telegra.ph Из-за этого он успевает окислиться, что приводит к изменению вкуса и текстуры драников. telegra.ph Картофель нужно тереть в последнюю очередь, после того, как все остальные ингредиенты уже смешаны. telegra.ph
• Недостаточное отжимание сока из картофеля. telegra.ph Если не удалить лишнюю влагу, драники будут слишком влажными и могут развалиться при жарке. telegra.ph
• Слишком сильный огонь. telegra.ph Из-за этого драники могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри. telegra.ph Жарить драники нужно на среднем огне. lifehacker.ru telegra.ph