Некоторые уникальные характеристики текирдагских кёфте:

• Использование мяса коров, которые пасутся в естественных условиях. 1 Перед готовкой мясо выдерживается сутки, а после жарится на углях. 1
• Подача со специальным соусом из красного острого перца и айраном (напитком из йогурта). 1
• Форма: кёфте имеют длинную и узкую форму. 2
• Происхождение: считается, что рецепт блюда принесли в кулинарную культуру Турции иммигранты из Салоник. 2

Также текирдагские кёфте обычно подают со свежими овощами или закручивают в лаваш. 34