Некоторые различия между натуральным какао-порошком и растворимым напитком:

• Способ приготовления. 15 Натуральный какао-порошок делают из высушенных какао-бобов, очень тонко их перемалывая. 1 Растворимый напиток — уже готовая смесь, которую можно развести водой или молоком. 1
• Полезные свойства. 1 Натуральный какао-порошок содержит множество полезных веществ, таких как натуральные спазмолитики, антиоксиданты, витамины группы В, калий, кальций, фосфор и другие минералы. 1 В растворимом напитке нет тех полезных свойств, которыми славится натуральный какао-порошок. 1
• Обработка. 45 Для приготовления растворимого порошка используют обработку специальными щелочными соединениями, при которой все полезные свойства и витамины разрушаются. 1
• Вкус. 1 Растворимый напиток немного уступает по вкусу сваренному из порошка какао. 1
• Состав. 1 В растворимом напитке часто добавляют синтетические добавки для сохранения вкусо-ароматических свойств. 4 В натуральном какао-порошке, в свою очередь, для сохранения вкусо-ароматических свойств не используют синтетические компоненты. 4