Основные преимущества сорбата калия перед другими консервантами:

• Эффективность против плесени и дрожжей. 14 Сорбат калия подавляет рост этих микроорганизмов, что увеличивает срок годности продуктов. 13
• Удобство использования. 3 Белый кристаллический порошок или гранулы сорбата калия легко растворимы в воде, что делает его удобным в использовании, особенно в консервировании продуктов с высоким содержанием влаги. 23
• Безопасность. 4 При соблюдении допустимых норм сорбат калия одобрен большинством международных организаций и признан безопасным для человека, так как метаболизируется в организме человека в воду и CO2. 14
• Широкий диапазон pH (от 2 до 6,5). 1 Сорбат калия эффективен в разных условиях кислотности, что позволяет использовать его в различных продуктах. 1